كيفية التعامل مع مقلاة الحديد الزهر لأول مرة

 

 

 

1. التنظيف: قبل الاستخدام الأول، اشطفي مقلاة الحديد الزهر بالماء الدافئ، ونظفيها بمنظف محايد، وجففيها بورق المطبخ أو منشفة.

 

 

 

2. الموسم: دهن مقلاة من الحديد الزهر بطبقة من الزيت النباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس)، ثم تسخينها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 200 درجة. يكون الموسم ناجحًا عندما يصبح السطح واضحًا تمامًا. هذا سوف يحمي مقلاة الحديد الزهر من الصدأ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. الاستخدام: في المرة الأولى التي تستخدم فيها وعاء من حديد الزهر، تحتاج إلى تسخينه مسبقًا، لذلك تحتاج إلى تسخين الجزء السفلي من الوعاء قبل استخدامه، ولمس طبقة من زيت الطهي بالتساوي، ثم ضعه على النار حتى يتحول قاع الإناء إلى اللون الأحمر. يستغرق حوالي 10-15 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الموقد منخفضة إلى متوسطة. الغرض الرئيسي من هذه الخطوة هو تسخين وعاء الحديد الزهر إلى درجة حرارة مماثلة لتلك المستخدمة في صنع الطعام.

 

 

 

 

4. الطبخ: يُنصح باستخدام المجرفة أو السكاكين الخشبية عند الطهي في وعاء من حديد الزهر، ولا تستخدم السكاكين المعدنية أو الصوف الفولاذي للتنظيف. عند استخدامه، لا ينصح بإجراء عمليات مثل الكشط المفرط أو تغطية الشاي.

 

 

 

 

 

 

 

 

5. التنظيف: بعد الاستخدام، يجب تنظيفه في الوقت المناسب لتجنب تراكم بقايا الطعام عليه. العملية القياسية هي الغسيل بكمية صغيرة من منظف محايد وماء دافئ، وتنظيفه بفرشاة. تجنب استخدام الفرش المعدنية أو المجارف لإزالة بقايا الطعام المحروقة ميكانيكياً، حتى لا تخدش قاع الإناء. أخيرًا، اتركه يجف بالهواء.